第二十四章 庖丁解猪（1 / 1）

“小烨，咱们去看看你打回来的野猪。”边走边招呼叶桦跟上。

叶桦跟着胡大爷往小院走去，看到胡大爷手里拎着一个布包这应该就是胡大爷用的家伙事儿。又想到胡大爷的屋子自愧不如，如果没人说谁能想到这个爱干净的小老头是个屠夫，平常影视剧里的屠夫都是油光满面、五大三粗的那种这种款式的叶桦也是第一次见。

俩人在大伙围观的目光往小院走去，没理会附近的人直接到了院子里，就看到胖子和小宇已经把灶台搭了起来叶母正在烧着热水，就等把猪开膛破肚了。

胡大爷一看这头猪双眼布灵布灵的发光，小老头退休这么久也没个机会活动活动，这次可让他逮到了机会。

叶母赶忙过来感谢胡大爷过来帮忙，两人聊了一会胡大爷就准备先把猪给收拾干净再说，叶母看胡大爷准备宰猪继续去烧热水。

胡大爷看了看野猪身上的伤口，瞧见野猪头上的大洞和胸口的两处致命伤也是惊奇不已，咂了咂嘴“小烨这是谁开的枪，这几枪打的真够狠的！枪枪都是打在要害部位。”

叶桦还没开口边上的胖子直接抢答，说道：“大爷，这是我老大打的，咋样我当时看到他啪啪啪三枪野猪直接就站在那不动了……”

“大爷这猪是我打的，也是运气好。”说着还摸了摸头，露出他以为的憨厚老实。

胖子被叶桦这一插话直接宕机，见自己没有炫耀的机会直接去拿端热水给野猪做大保健。

胡大爷说道：“这猪不用放血，早就流完了，现在直接将猪毛给退了，就可以分解。”

说完直接从胖子的手里接过装着开水的大桶，因为野猪太大，铁锅太小只能用热水浇在野猪身上再用刮毛刀去刮。

“要是有口大锅就能省不少事，这样刮毛效率太慢。”胡大爷一边刮毛一边说着，但速度丝毫没有他说的太慢了，不一会一个猪腿的毛已经刮完了，这要是太慢了当年那得多快。

叶桦和胖子看着挺简单的，拿起菜刀准备上去帮大爷一起剃毛。看到这一幕的胡大爷连忙制止了俩人，说道：“我自己来就行了，你们两个去把热水多烧一点，热水可不能停了，要不然这野猪皮一变硬可就难退了。”

俩人忙答应一声去烧火的烧火，去大院子里面提水的提水，还好叶桦没事的时候准备了不少的木柴，不然这柴火早就烧完了。一边给胡大爷递热水，一边忙着去院子里接水回来。

不一会叶桦家的小院子里污水横流散发出清晰可闻的异味，胖子发现剃完毛的野猪直接缩水一圈，要说腿毛之前的野猪有四百斤现在的野猪也就剩下三百五了。

叶桦又提了一桶温水过来帮着胡大爷一起把野猪清洗好，看着被胡大爷刮完毛的野猪，目光所及之处基本上见不到明显的猪毛，就连一些不好清理的地方也被刮好了。

看着胡大爷刮毛很轻松用刀一刮就将猪毛给去掉了，又想到自己和胖子还准备上去帮忙想起来就比较可笑了。真要是让他们帮忙这野猪就不可能这么完整，早就被刮的破破烂烂。

见胡大爷满身是汗，赶忙递过去一杯温水让他先歇会待会再弄。

胡大爷看见面前的温水直接拿过来，吨吨吨的喝了下去，舒了一口气说道：“老喽，以前干这活都不带喘的，现在只是去个猪毛人就累的不行。”

叶桦让小宇去屋里拿了些糕点给大爷，准备让他吃些东西歇一歇再收拾，没想到被胡大爷给拒绝了，说道：“我坐着歇会，剩下的比较简单了，一会有你俩出劲的地方，现在年龄大了还真不一定能弄得动。”

“大爷有啥需要的您说，我们兄弟俩力气还是有一把的。”叶桦看着大爷说道。

“你俩先把野猪搬到台子上来，放地上不方便分割。”

叶桦和胖子直接抬起了地上的野猪往之前搭的台子那走去，俩人一使劲将野猪放在台面上，这时候的野猪算是毫无防备的展现在众人的面前。

刮毛那会儿叶母已经往外面提了好几桶的污水出去，现在还在收拾着院子里的污水，顺道从污水里捞出野猪毛收集到一起留着卖给收购站。

几个人就这么一边喝水一边聊着打猎的过程，慢慢的叶桦也感到一阵疲惫感，自己和胖子这一天也算是突破极限了。如果让他再经历一次，叶桦宁愿野猪让人给抢走。

休息了一会，胡大爷起身从布包里抽出一把杀猪刀，叶桦和胖子也跟着站了起来，走到台子旁边等待指挥。

只见胡大爷用杀猪刀沿着猪脖子划了一圈，让胖子过来按着猪身子，自己抱着猪头往下一压，用杀猪刀沿着猪脖子的骨节处再划一刀，一使劲就把猪头给卸了下来。

叶桦刚看到胖子按着猪，然后猪头就掉了胡大爷这手艺绝了，就这巧劲一般人每个十几年还真学不来。

胡大爷看了看猪肉的颜色说道：“你那几枪打的位置正好，我们杀猪一般也是从这个位置插下去，血几乎不会留在猪肉里，你过来看看肉还是粉红色的，要是没放血这时候的猪肉颜色较深吃起来会有一股腥臭的味道。”

看着侃侃而谈的胡大爷，周边的几人都认真的听着不时还附和几句，让这位退休好几年的老屠夫再一次体会到了久违的感觉。

所谓心情好工作效率就会提高，胡大爷已经拿出杀猪刀把猪给开了膛，等猪腹完全被打开让人拿一个大盆过来放在台子下备着。

只见猪肚里有不少的血水，应该是心脏被击碎之后留在体内的。让叶桦和王胖子把野猪腹向两边掰，猪腹里面的内脏完全露在众人的面前就见胡大爷用刀在猪喉部位一划拉，从腹腔里将内脏全部扒拉出来直接落到了提前准备好的大盆里，只有一节大肠还连在猪的身上。

现在还不能将大肠给切下来，大肠里的东西可比较多这一刀下去直接就落盆里那就麻烦了，虽然洗干净还能吃那不是膈应人嘛！

叶桦见到这一幕瞬间有一种想吐的感觉，这也是自己第一次这么近看到完整的内脏从猪腹里取出来，最关键的是胡大爷把手直接伸到大盆里摸索着什么。

胡大爷在肠子里摸索了一会，从里面拽出了一段肠子又给整理了一下，手起刀落将大肠和一部分的小肠给切了下来，直接扔进了一个木桶里。

叶母准备去将这段大肠给清理一下，被叶桦给制止了，到时候看谁要就送给他好了。

听到儿子的话叶母也不打算去收拾了，就在这里看接下来的解猪，这可不是经常能见到的，尤其是在这个娱乐匮乏的年代。

叶桦将刚刚摘出来的内脏连着大盆一起端到旁边等着清洗，内脏这东西最容易坏还是要早点给做熟了才行，当然这一切得等到胡大爷解完猪才开始弄。

胡大爷也开始表演起自己的绝活，只见大爷利落地拿出一把斩骨刀沿着猪脊椎往下砍去不一会猪就被分成两扇，又拿出一把剔骨刀，刀在手中上下翻飞，干净利落的关节处划过，四条完整的猪腿就这么被卸下来了，接着将排骨和脊柱都给剃了下来。

看的几人是目瞪口呆，以前只知道屠夫杀猪很血腥，从没想到杀猪还有种艺术感。太高级了……

不一会台子上就摆满了猪的各个部位，胡大爷的这场解剖表演完美谢幕。