第177章 杀猪（1 / 1）

清晨。

沈觉起了个大早，一早就敲开了李成新的门，准备到河边去杀猪。

沈觉临走时还带了一个陶盆和以前烧水的铁桶，走的时候推开房门，对里面还睡着的裴心悠说。

“心悠，待会儿你空了带着姚云儿到河边来拿点东西。”

“好……”屋内传来裴心悠懒洋洋的声音。

沈觉不可查觉的偷笑了一下，轻轻关上了门。

“最近这么甜的吗？”沈觉走过去的时候，李成新打趣道。

“说得跟你就没有时不时撒一把狗粮似的。”

沈觉绕过李成新，到前面去扛起了扁担，李成新挑后面，两人一前一后，摇摇晃晃到了河边。

杀野猪这个事情，李成新只能寄托希望在沈觉身上，李成新自己的话，杀点野鸡河鱼什么的没有问题，杀猪？这可是专业的啊！

沈觉将河边以前囤的柴火拖了出来，用铁桶烧了一锅开水，准备汤猪毛用。

李成新砍回来一些木头，沈觉在河边临时架了一个人高的架子，用树藤将野猪倒挂在上面。

昨晚野猪拖回来，时间太仓促，只把新鲜的猪血放了出来，猪血放到装有盐水的陶盆里，很快就凝固了。

为了隔绝血腥味，裴心悠在装猪血的陶盆上盖了好几层芭蕉叶，只等天亮了再做处理。

这边，裴心悠和姚云儿已经起来了，简单洗漱之后，裴心悠将装猪血的陶盆从桌子底下抱出来，搁到案桌上，用匕首进凝固的猪血一刀刀划成小块。

那边姚云儿锅里的水已经烧开了。

“心悠姐，水已经烧开了。”

“云儿，你把锅直接抱出来吧，小心烫，”裴心悠说道，“大概能一分钟的样子叫我。”

“好，”姚云儿闻声便开始计时，一分钟就是六十秒，姚云儿心里的秒针哒哒哒响了起来。

“心悠姐，一分钟到了。”

“好，就来。”

陶盆里的猪血已经切成了均匀的小方块，裴心悠将切块的猪血放到凉了一分钟的开水里，盖上盖子开始焖。

“心悠姐，这是在干嘛？”

做猪血这种事情，估计离姚云儿以前的生活十万八千米远。

“做猪血呀，新鲜的猪血放到加了盐的水里就会凝固，之后切块放入八十度的热水里焖半个多小时之后，拿出来洗干净放到凉水里，就是一般市场上卖的猪血了。”

“哦哦，”姚云儿点点头，“所以说，烧开的水放一分钟，是不是就是八十度？”

“嗯嗯！差不多吧，真聪明啊！”裴心悠笑着轻轻弹了弹姚云儿的小脑袋。

“哈哈，心悠姐你都说了嘛。”

“收拾收拾先歇会儿吧，待会儿猪血好了，咱们就去河边帮帮忙。”裴心悠说道。

“要去看杀猪吗？”姚云儿倒不是怕，主要是怕影响自己的食欲。

“不看，”裴心悠洗干净手，从厨房外面饶了进来，“估计就是叫我们过去拿点东西。”

“嗯嗯，好嘞！”

只要不被强制性观看杀猪，姚云儿怎么都行。

河边。

野猪已经被烫光了毛。

李成新啧啧称奇：“咦，这野猪毛是黑的，皮居然是白的。”

“要真是黑皮的话，估计也吃不太下。”沈觉笑道。

“有道理，”李成新顿了顿，“老沈啊，你真的是第一次杀猪吗？”

“是啊，不然我还是屠宰场出来的工作人员吗？”

“不是，看你手法挺熟练的。”李成新解释道。

“嘿，这不是之前杀过一次熊嘛，都是野兽，杀起来也差不多。”

李成新点点头，不再说话。

李成新这人，看人通透，沈觉这刻意隐瞒的意思，李成新一眼就看出来了。

杀没杀过野兽是一回事，你这熟练地，刀刀都那么讲究，如果沈觉真告诉李成新以前的专业是杀猪的，李成新也信。

裴心悠和姚云儿到河边的时候，沈觉基本上已经收尾了，整只野猪割了头，去了四个角，对剖成两半挂在架子上，旁边陶盆里是洗的干干净净的内脏大小肠什么的。

“反正都得熏肉，做点香肠吧。”裴心悠提议道。

“好啊！”姚云儿举双手赞成，“这个天气也不会坏，留点新鲜肉，剩下的都熏了吧。”

裴心悠指了指沈觉，“熏肉他是专业的，待会儿他两在河边熏，我们把做香肠的和这两天吃的拿回去，做好午饭再给他们送过来。”

“没问题，”沈觉在河边鹅卵石上磨着刀，起身走到架子旁边，割了几块不肥不瘦的五花肉放到铁桶里，下面还放着从野猪肚子上割下来的边油。

沈觉将铁桶拎到裴心悠脚边，“肠子就放在这儿吧，下午把剁碎的猪肉拿到河边来做香肠，我给你做一个灌腊肠的小漏斗。”

“好呀，”裴心悠将装着心肝脾肺的陶盆都搬到架子边去，“这些也都一起熏了吧。”

“行，晚点你们过来的时候再带一些绳子和海盐过来，再拿两个大箩筐来。”沈觉说。

“嗯，好，”裴心悠应了沈觉，转身朝姚云儿喊了一声，“云儿，走了，回去做饭。”

“好，心悠姐，马上。”

姚云儿把李成新喝完的空竹筒都给提了回去，裴心悠端着的陶盆里装着好几块纷纷白白的五花肉，看得姚云儿口水直流。

这大五花，切薄片烤肉，再撒点辣椒粉孜然，那味道，简直了。

杀猪毕竟是件体力活，除了需要补充糖分盐分，还需要大量的水。

裴心悠和姚云儿分工合作，姚云儿将需要做香肠的肉给剁碎，和了海盐搁到一个擦干水渍的陶盆里，工作量虽大，好在单一。

裴心悠要做的事儿就多了。

烧热水，一支支分装进竹筒里，藕粉蜂蜜羹做了一陶罐，新鲜的五花肉爆出肥油，和切片的蘑菇炒了一大盘，野猪肉的香味和山蘑菇的鲜味完美融合，一旁剁肉的姚云儿直咽口水。

“心悠姐，这也太香了吧。”

“主要是食材好。”裴心悠说道。

“啊……大五花，口水都要流出来了……”

姚云儿的馋虫被五花肉的香味完全激发出来了，什么早上看了屠宰现场不适应，这会儿全部忘光光了。